别名是：雁来红、老少年、老来少、三色苋。
苋菜，是苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，基部楔形，全缘或波状缘，无毛。喜温、喜光，最适生长温度为23～27℃，耐旱、耐盐碱，对土壤要求不严，原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。
1/5把苋菜和香菇清洗干净
2/5香菇洗净切片，苋菜切段备用
3/5在煮锅中加水把面条煮熟捞出晾凉备用，然后放入苋菜煮熟备用
4/5锅中油热下葱姜蒜，炒香后下香菇片，炒片刻加糖，生抽调味，断生后加盐出锅（可略咸，因为要用它拌面）
5/5取适量的面条，放入煮好的苋菜，浇上提味的香菇片，好好享用哦