不可以。黄瓜并不是一种水果，而是一种蔬菜。它属于蔬菜之中的瓜类。它是葫芦科黄瓜属植物黄瓜的果实，是一种非常常见的蔬菜，在世界各地都广有栽培。
脆，水分足，好吃。
黄瓜不但营养丰富，而且具有保健功效，且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效而享有“厨房中的美容剂”的美誉。
不能，黄瓜是不可以代替绿叶蔬菜的，因为黄瓜是属于瓜果，和绿叶蔬菜是不同的，黄瓜所含的营养和维生素与绿叶蔬菜是不一样的，所以黄瓜是不能代替绿叶蔬菜的，黄瓜是非常好的蔬菜，现在有些黄瓜品种是可以当成水果来吃，黄瓜可以炒，也可以凉拌，烹饪方法比较多。