东北烧烤店的特色串品主要是烤肉串和烤蔬菜串。烤肉串是将新鲜的肉类，如羊肉、牛肉或猪肉，切成适合的大小，用特制的调料腌制后，串在竹签上直接放在炭火上烤制而成。而烤蔬菜串则是将新鲜的蔬菜，如玉米、土豆、茄子等，切成块状后，用特制的调料腌制后，串在竹签上直接放在炭火上烤制而成。这些串品烤制后香气扑鼻，口感鲜美，是东北烧烤店的特色之一，吸引了许多食客前来品尝。
1、烤烧烤一般用中高温炭。
2、中高温是在整个烧烤过程中非常实用的温度级别，适合烤制薄度适中的牛排、碎肉，以及新鲜的海鲜和蔬菜。中高温的热量即可以保证食物烤熟而不焦糊，又能将食物原本的鲜嫩烤制的恰到好处。