蘑菇长了白毛还能吃，需根据蘑菇是否霉变进行判断，如果蘑菇没有霉变，则还能吃，如果蘑菇已经霉变，则不能吃。
如果白毛比较细短，通常是蘑菇分泌出的孢子，是蘑菇老化的现象，并不代表其变质。将其清洗干净后，还能继续食用，不会对身体造成不良影响
菌包发酵的正确方法如下：
1. 将废弃的蘑菇棒粉碎。1公斤微生物菌液可以发酵200公斤的蘑菇渣。
2. 菌液兑水稀释。
3. 将菌液和物料混合均匀堆放。
4. 发酵过程中，可以适当加一些尿素以达到较好的软化效果。
需要注意的是，发酵时禁止用500公斤或一立方以下的物料做实验。
高温高湿，通风不好造成真菌感染。里面的土已经长满霉菌，当然要有霉臭味了。建议倒掉这些发霉的土，将花盆暴晒一下，干燥杀菌。然后重新换土，保持环境适宜温度湿度。通风良好。