一般不建议吃。萝卜放蔫了，若只是表面出现了萎缩、水分不足的情况，但是没有发霉、变质的话，是可以继续食用的，只是口感不如新鲜的好。
若是将萝卜切开，里面出现发霉、变黑、有大量汁水流出来，且闻起来有一股酒精味，就不能吃了，多半是变质了。
萝卜擦丝器是一种厨房小工具，用于将萝卜等蔬菜擦成细丝状。使用时，先将萝卜或其他蔬菜切成适合的大小，然后将擦丝器放在菜板上，用手握住擦丝器两侧的把手，将擦丝器的刀片对准蔬菜，轻轻用力将蔬菜向前推动，刀片便会将蔬菜擦成细丝状。需要注意的是，在使用过程中要保持稳定的手势和力度，避免擦丝器滑动或用力过猛导致手指受伤。同时，擦丝器的刀片非常锋利，使用时要小心不要割伤手。另外，擦丝器在使用后要及时清洗干净，避免食物残渣影响其使用寿命。总之，萝卜擦丝器的使用方法简单易学，但需要注意安全和卫生问题。
这是因为腌制过程中，萝卜会被浸泡在盐水或醋中，这种高浓度的盐分或醋酸可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食物的保鲜期。
同时，腌制还可以将水分从萝卜中抽出，减少细菌滋生的环境。
腌制食物是一种古老的食物保存方法，可以延长食物的保鲜期并增加口感。
除了萝卜，许多蔬菜和水果都可以通过腌制来保存。
不同的腌制方法和配料会给食物带来不同的口味和质地。