有的桔子会那么酸，这是由于桔子中的柠檬酸含量较高所致。
柠檬酸是桔子中的一种有机酸，它会影响桔子的味道和口感，从而让桔子更加酸涩。
此外，桔子产地和季节也会影响桔子的酸度，不同产地和不同季节的桔子酸度可能会存在差异。
黄果是一种较硬的水果，若想切开它，可以按照以下步骤进行：
1. 将黄果横着放，优先找到两端之间凹陷标记，用刀切开，那里是黄果的开口，将黄果切成两半。
2. 接下来可以用刀将果核沿着它的边角处分离出来，这样会比较容易，同时果肉也会更容易分离。
3. 然后将两半枝干蛇皮朝内的果皮剥下来，薄薄的果肉很容易被切开，根据自己的需求切成对称的块状、片状或丝状即可。
4. 最后切好的黄果可以当水果直接食用，或者加入沙拉、鲜奶的材料中做成甜品，也可以搭配各种口味的料理食用。
需要注意的是，黄果的外皮比较硬，切割时要小心，刀具也要保持锋利，以免发生意外。
黄果柑的口感属于酸中带甜，甜中有酸的自然口感12。它的果肉饱满细嫩，咬一口就爆出的汁水，酸甜爽口2。黄果柑历经一年四季的成长，日晒超过1200个小时，长出来的果子才是酸甜纯正、肉质细嫩、化渣多汁的优质品质3。因此，黄果柑既甜又酸，具体味道可能因人而异。