1、砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时将砂锅用火烘热用刷子轻轻一刷，污垢就很轻松的去除。
2、如是油渍,用洗洁精可轻松去掉,如是火撩出来的黑色碳渍,只能用钢丝球擦了。
3、喷洒适量的清洁剂，用细砂纸擦拭砂锅的外部，来回的多擦拭几遍，可慢慢的将熏黑的部分清洗干净，等熏黑部位清除干净后，用干净的抹布把水分擦干即可。
4、砂锅在使用完之后，需及时彻底的清洗。若是砂锅的锅身变黑了，或是表面有顽固污渍，在使用完后清洗干净，日常清洁至关重要。
用料：
蚝油1勺，生粉2勺，生抽1勺，蒜头3瓣
姜4片，盐1勺，鸭肉1/4只，洋葱半个，土豆1个，香菜2根，红绿辣椒适量
步骤 1
鸭肉冷水下锅焯水，下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。
步骤 2
切好配菜。
步骤 3
煎土豆至稍微金黄。
步骤 4
下姜片和蒜头煎炸鸭肉。
步骤 5
炒洋葱和辣椒。
步骤 6
准备砂锅，底下倒入1碗水，倒入所有食材中小火焖制15分钟，中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。
步骤 7
撒上香菜，出锅。
砂锅金酱的主要材料是花生酱、豆瓣酱和甜面酱。首先将花生酱、豆瓣酱和甜面酱分别炒熟，然后混合在一起，并加入炖煮肉汤烧制而成。为了增加味道和醇香，可以加入适量的姜蒜末、料酒和酱油。制作砂锅金酱需要耐心和技巧，若制作不当会影响味道和口感，所以需要认真调配和烹饪，才能呈现出最佳的口感和色香味俱佳的美食。