根据经验来看，炸宽粉一般使用红薯和木薯淀粉制成的宽粉，因为这种宽粉质地较为韧劲，不容易在炸制过程中变得过软或糊烂。
1 炸实蛋的热量较高。
2 炸实蛋因为油炸的过程，导致其中的蛋白质和脂肪被加热，热量较高。
加上常常会配以酱汁等高热量食材，热量更高。
3 为了保持健康饮食，我们可以选择放弃炸实蛋这种高热量的食物，或者适量食用，并搭配高纤维、低热量的食材，以达到平衡健康的饮食。
主料：
小鱼250克
辅料：
丘比沙拉汁20毫克
盐1克
食用油400克
面粉25克
玉米淀粉15克
清水50克
酵母粉0.3克
小苏打0.3克
做法：
1. 原料：小鱼。
2. 小鱼去头去鳃去内脏洗净后，加入丘比沙拉汁和盐，抓匀后腌制10分钟。
3. 碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打，加入清水，搅拌均匀。
4. 和好的面糊提起来可以直线流下来就可以，放置几分钟。
5. 腌好的小鱼放入碗中，均匀地裹上面糊。
6. 锅中食用油加热至五成热，放入小鱼炸至定型捞出。
7. 待油温升高时，再复炸一次捞出装盘即可