八大山珍海味是鲍鱼，鱼翅，广肚，海参。

八大山珍分成上，中，下八珍。珍是猩唇，燕窝，熊掌，豹胎，鹿筋，蛤士蜞，猴头。

中八珍是鱼翅，广肚，鱼骨，龙鱼肠，大乌参，鲍鱼，江瑶柱。

下八珍是川竹笋，银耳，大口蘑，猴头，裙边，鱼唇，乌鱼蛋，果子狸。

这些都是美味的食物，中国的美食文化博大精深，愿我们能品味各种美食，享受生活。