餐饮行业个体工商户查账征收需分别设置收入、成本、费用等会计科目，按照业务发生的先后顺序逐笔登记记账凭证。
其中，收入应为实际收到的营业收入；成本应包括原材料、人工费用、水电费等；费用应包括房租费、折旧费、管理费等。
1. 调解：在申请仲裁前，可以尝试与用人单位进行调解，解决劳动争议。如果调解成功，需要签订调解协议，并履行协议内容。
2. 申请仲裁：如果调解无法解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要准备仲裁申请书、身份证复印件、劳动关系证明（如劳动合同、工作证等）、仲裁请求涉及的证据等材料。
3. 受理：仲裁委员会在收到仲裁申请后，会在5日内进行审查，决定是否受理。如果受理，会将仲裁通知书送达申请人和被申请人。
4. 开庭审理：仲裁庭会安排开庭日期，并提前通知当事人。在开庭过程中，当事人需要出示证据、进行辩论等。仲裁庭会根据事实和法律进行裁决。
5. 裁决：仲裁庭作出裁决后，会将裁决书送达当事人。当事人对裁决结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。
6. 诉讼：对裁决结果不服的，可以向当地基层人民法院提起诉讼，进行一审、二审程序。诉讼程序需要按照《中华人民共和国民事诉讼法》的规定进行。
需要注意的是，劳动仲裁的申请期限为自劳动争议发生之日起一年内，超过期限申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。