隔山肉在四川的叫法是“腊肉”。腊肉是指将新鲜肉类经过腌制、晾晒、烟熏等多种工艺制成的肉制品，有着浓郁的咸香味和独特的口感。在四川，腊肉是非常受欢迎的特色食品，不仅可以当做菜肴食用，还可以作为下酒菜或零食来品尝。隔山肉作为腊肉的一种，因其制作过程中需要隔山渗透而得名。它被认为是四川厨房中的经典美食，深受当地人民和游客的喜爱。
隔山肉又称为月饼肉。
隔山肉是一种在中国南方地区很有名的特色食品，它是用五花肉和糯米粉做成的口感非常独特的肉制品。
而月饼肉是将隔山肉切成薄片后，在月饼馅里夹制而成。
所以说，隔山肉就是月饼肉。
隔山肉不属于内脏系统。
1、隔山肉又叫挡风肉，它属于猪的膈肌部位，在猪的肝和肺之间。
2、隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，隔山肉的肉、膜相间，表面还有一层白色的肉膜，隔山肉的形状为长条状。
3、隔山肉含有丰富的营养物质，而且一头猪的隔山肉都有限，所以隔山肉的价格比一般的肉要贵。