宝塔区常住人口为640951人，男性占比51.34%，女性占比48.66%，年龄结构中0-14岁占比21.57%，15-59岁占比65.79%，60岁以上占比12.63%，65岁以上占比8%。
2019末2020初：陕西省统计年鉴显示2019年底总户数为183507户,户籍人口475003人,其中男性240006人,女性234997人,常住人口49.71万人。（陕
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入笼用旺火蒸熟，取出晾凉。
2. 将莲子去芯蒸熟；红枣去核，切碎；桂圆肉、冬瓜糖等均切成小粒。
3. 将以上各种材料和葡萄干混合在一起，加入糯米饭和白糖，搅拌均匀成八宝饭。
4. 取一个大碗，将猪油涂抹在碗内四周，将八宝饭放入碗内压紧，盖上盖子，上笼用旺火蒸15分钟取出，扣入大盘内即可上桌。
1，子长煎饼：延安传统美食，风味独特，煎饼里可以卷凉菜，豆腐干，猪头肉，酥肉等，配上调料，很多人爱吃。
2，油糕：延安传统小吃，色泽金黄、有枣糕，糖糕，香甜可口。
3，羊肉面：延安传统美食，山羊肉，味道香浓、营养丰富。
4，子长凉粉：延安特色小吃，清凉可口、味道鲜美。
5，洋芋擦擦：延安传统小吃，酥绵可口、味道香浓。
6，荞面饸饹：延安特色美食，口感香糯、营养丰富。
7，钱钱饭：延安特色美食，黑豆粉碎、加上小米熬成钱钱饭，营养丰富。
8，延安沾沾：各种蔬菜，配上小料和自制的调味科，延安人下午约几个人去吃，各种莱都可以吃。
9，陕北八碗：酥肉，丸子，红烧肉，羊肉，酥鸡，猪肘子、八宝饭，带鱼