蛙喔蒜香牛蛙是一道美味的川菜，下面是制作这道菜的做法：
所需材料：
1. 牛蛙 500克
2. 大蒜 5瓣
3. 生姜 1块
4. 小葱 2根
5. 干辣椒 10个
6. 花椒 1茶匙
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 水淀粉 适量
13. 油 适量
做法：
1. 将牛蛙洗净，剁成小块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的牛蛙焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。
6. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀，再加入焯水后的牛蛙块，大火翻炒至表面微黄。
7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让牛蛙充分吸收调料的味道。
8. 加入小葱段，继续翻炒均匀。
9. 倒入适量的水，没过牛蛙即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让牛蛙更入味。
10. 最后加入水淀粉勾芡，收汁，出锅即可。
蛙喔的牛蛙原材料一般会从有牛蛙养殖的地方采购。
因为蛙喔是一家提供口感极佳的酸菜牛蛙火锅的连锁品牌，而牛蛙需要大面积地进行饲养和养护，所以牛蛙养殖场地一般会选择在农村地区，比如四川、湖南等地的一些地方，而蛙喔在这些地区会与相应的农户或养殖场建立合作关系，从而获得新鲜优质的牛蛙原材料。
此外，由于蛙喔的发展规模不断扩大，牛蛙的采购也需要广泛的调查和考察。
因此，在现有的供应链上，也有不少来自其他省份或国家的牛蛙原材料出现，以确保蛙喔的品质和口感始终如一。
在交接前，店长应该将所有经营情况、财务、员工信息等做好记录和整理，并与接任店长进行详细的沟通和培训。
交接时，将记录、账目资料、员工信息等交接给接任店长，并详细说明各项事宜、操作流程。同时，要确保店内的环境和设施设备齐全并正常运转。
最后，还要协助接任店长进行客户的对接，确保交接成功并顺利过渡。