周幺姑蒸烧白是一道川菜，主要原料是猪五花肉和大白菜。这道菜色白肉嫩，味道鲜美。以下是一种制作方法：
所需材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 大白菜：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
1. 将猪五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五花肉熟透。
2. 煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成约1厘米厚的片。
3. 大白菜洗净，切成与五花肉片大小相当的块。
4. 取一个大碗，将五花肉片和大白菜块交替摆放，每层撒上适量的食盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽，直至摆满。
5. 在锅中加入适量的水，将装有五花肉和大白菜的大碗放入锅中，大火蒸约30分钟。
6. 蒸好后，将汤汁倒入锅中，加入水淀粉搅拌均匀，煮沸后倒入盘中即可。
温馨提示：
1. 五花肉煮的时候可以加入一些料酒去腥味。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。
将蒜苔洗净后切成段，猪肉切成丝，注意肉的纹理，大蒜切末。
将猪肉丝加入料酒、生抽和蚝油拌匀，再加入土豆淀粉搅匀备用。
在锅中加入适量的食用油烧热，将肉丝放入锅中滑熟，盛出备用。
在锅中加入蒜苔翻炒，加入少许盐调味。
将炒好的肉丝和蒜末一起倒入锅中翻匀，最后出锅即可。
注意事项：
准备材料，米饭，鸡蛋，葱花，盐，十三香生抽，第1步先把米饭蒸熟，第2步先把鸡蛋打散，把葱花切碎。
第3步锅中倒入适量油油热倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟后盛出备用。