材料：老豆腐一块，豆瓣酱两勺，大葱半根，姜一小块，蒜一头，花椒粉适量，鸡精适量
做法：
1. 豆腐切块用盐水泡十分钟。
2. 焯一下水捞出备用。
3. 大葱、姜、蒜分别切末。
4. 锅内放油烧热后下入葱姜蒜末爆香。
5. 加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
6. 放入豆腐块翻炒。
7. 撒上花椒粉继续翻炒。
8. 出锅前撒少许鸡精即可。
干炒豆腐是一道美味的家常菜，制作步骤非常简单。首先将豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟去除豆腥味，然后用厨房纸吸干水分备用。
接着将花生米炒香备用。
锅烧热，倒入适量的油加入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煸炒至表面金黄色，加入调料，翻炒均匀。
最后加入花生米、香菜末翻炒即可出锅。制作过程简单，味道鲜美，适合和米饭一起食用，充分展现了豆腐的鲜香和口感。
1/7 将豆腐改刀成0.5cm厚3cm大小的正方形片。
2/7 韭菜清洗干净，切3cm长的段，辣椒切段，葱花，拍蒜备用。
3/7 锅入少许油烧热。
4/7 下入豆腐，蒜，辣椒一同炒至金黄色。
5/7 下去韭菜同炒。
6/7 加入东古酱油，耗油，辣鲜露，十三香勾兑的汁子翻炒。
7/7 翻炒均匀至出香味即可出锅装盘！