可以保存的，
卤过的东西放在急冻室中可以保存较长时间，具体时间取决于所处的温度和卤制品的种类。
一般来说，在急冻室中，卤制品可以保存几个月到一年左右。不过，随着时间的延长，卤制品可能会失去一些口感和新鲜度。因此，建议在保存过程中尽量缩短保存时间，并尽快食用。
需要注意的是，急冻室的温度应该保持在零下 18 度左右，以确保卤制品能够长时间保存。同时，为了保证卤制品的安全和卫生，建议在保存前将其彻底加热至熟透状态，然后再放入急冻室中保存。
卤好的腐竹（豆腐皮）加热的方法有几种，可以根据具体情况选择适合的方式：
1. **微波炉加热**：
- 将卤好的腐竹放入微波适用的容器中。
- 可以在腐竹上滴几滴水或者覆盖湿纸巾，以防腐竹变得过于干硬。
- 使用微波炉中火加热30秒至1分钟，根据腐竹的量和微波炉的功率调整时间。
2. **蒸加热**：
- 将卤好的腐竹放在盘子中，放入蒸锅。
- 大火蒸5-10分钟，直到腐竹彻底加热。
3. **煮加热**：
- 在锅中加入适量的水，水开后放入腐竹。
- 小火煮2-3分钟，让腐竹充分吸收水分并加热。
4. **炒加热**：
- 在锅中加入少许油，将腐竹倒入锅中。
- 快速翻炒几下，让腐竹均匀受热。
5. **焖加热**：
- 将腐竹放在锅中，加入适量的水（没过腐竹即可）。
- 盖上锅盖，用小火焖几分钟，让腐竹慢慢回温。
6. **烤箱加热**：
- 预热烤箱至150°C左右。
- 将腐竹平铺在烤盘上，可以覆盖一层锡纸防止腐竹表面烤焦。
- 放入烤箱中加热5-10分钟。
选择加热方法时，要考虑到腐竹的口感和加热后的效果。微波炉加热最快但容易使腐竹变干，蒸或煮可以保持腐竹的湿润，炒和焖则可以让腐竹恢复一些焦香味。根据个人口味和需求选择合适的加热方式。