材料：
鸡蛋2个、食盐适量、香葱3根、胡椒粉适量。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中加少许盐和清水搅匀备用；
2. 烧热锅倒入油，待油温5成热时，将鸡蛋液慢慢倒入锅中；
3. 小火慢煎至一面金黄翻面继续煎另一面，再煎一会儿即可出锅；
4. 最后撒上点胡椒粉和香葱花装饰一下即可完成。
熬中药的禁忌是忌用铜、铁、铝等金属锅具，不可违反“先煎”“后下”规律。
熬药的器具，一般以砂锅和瓦罐为好，搪瓷锅次之，忌用铜锅和铁锅，因为铜锅和铁锅会与中药里面的一些有效成分起化学反应。
材料：鸡蛋4个 鱼露小勺 粉丝100克
香葱、香芹切小段 精盐、鸡精、胡椒粉小勺 花生油、香油
制作方法：
1、锅烧热放油，将鸡蛋放入锅里煎成两面焦黄中间软、荷包蛋，煎好后控油盛出。
2、锅里倒入开水、放精盐，把粉丝放入煮一小会，倒入煎好的荷包蛋煮一下，接着放适量胡椒粉、味精、鱼露、鸡粉、香葱花、香芹起锅、到入大汤碗放点香油
一碗营养，丝滑荷包鸡蛋粉丝汤就做好了