法棍是一种传统的法国面包，中古法棍和现代法棍主要在制作工艺和口感上有一些区别。
1. 面团材料：中古法棍一般使用普通面粉，而现代法棍则使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面包更有弹性。
2. 发酵时间：中古法棍的发酵时间较长，通常需要至少8至12个小时，以便面团充分发酵。而现代法棍则在短时间内使用快速发酵剂迅速发酵。
3. 外观：中古法棍通常比较粗糙，并且表面略带焦黑色。现代法棍则通常更加光滑、均匀，颜色较浅。
4. 口感：中古法棍的内部松软，有嚼劲，外皮脆硬。现代法棍则往往更松软，外皮脆度相对较低。
总的来说，中古法棍更注重发酵和制作工艺，追求传统口感和外观，而现代法棍则更加注重制作效率和一致性。
制作法棍三明治面包需要先准备好面团材料，如面粉、盐、酵母等。将面团揉成长条形状，待发酵至2倍大小。
取出后用刀在面团上切出中间的夹层，放入加热过的熏肉、培根、鸡肉、奶酪等食材。
再把夹层的两头合并起来，形成一根又长又薄的棍状。将其送入烤箱，烘烤至表面呈金黄色即可。
这时取出，切成各类大小均匀的薄片，可以口感松软、有嚼头，味道浓郁，十分美味。
如果你喜欢法式面包的独特风味和口感，那么法棍是一定值得购买的。它外脆内软，口感酥脆、香甜、有嚼劲，这与它的制作工艺有很大关系。法棍的做法比较简单，但制作过程需要很高的技巧和经验，因此优质的法棍往往凤毛麟角，价格也相对较高。但是如果你愿意投资一些时间和金钱去品尝正宗的法式面包，那么法棍绝对值得一试。同时，它也可以作为早餐或下午茶的伴侣，为你的生活增添一份法式浪漫。