步骤 1
先把从菜市场买回来的芋头洗干净，放在高压锅里煮熟，剥壳，一定要全部软掉，硬的是没有用的，
步骤 2
芋头剥壳后加入红薯粉，就可以开和面团啦，红薯粉要一点点的加，不要一下子全部加入，不然就没法估量
步骤 3
最后要把面团揉的光滑松软，如果没法测算，可以先扯一团下来，放在掌心揉揉，看是否会粘或者是太干，太黏要加红薯粉，太干就继续加芋头，这步忘记拍照了，各位就自己估摸吧
步骤 4
市场买回来的肉剁碎，最好是自己剁，先切小块，再剁，会有那种香味，个人不喜欢直接用绞肉机绞出来的质感，麻烦一点而已
步骤 5
肉切好后，再切大蒜，姜，葱，各种配料，瞬间属于饺子的味道就出来
步骤 6
本人比较喜欢加点白菜的叶子，但是一定要去水，不然一会就出水的，难包，然后就开始混肉，葱姜蒜吧，适量的加点料酒，酱油，盐，辣椒粉，美味的肉馅就做好啦
步骤 7
纯属手工捏的饺子皮，自己剁的饺子馅，特别的自豪感，最后晒上的是包好的饺子，
将芋头和面粉按照2:1的比例混合搅拌成面团，然后擀成薄片。
将芋头薄片平铺在锅底，小火煎至两面金黄。撒上切碎的葱花，盖上锅盖焖上几分钟。待葱花香味飘出，芋头软糯即可关火。这样做出的芋头面粉葱花香气四溢，口感鲜香软糯，营养丰富美味可口。这道菜适合作为家庭早餐或下午茶点，受到大人和小孩的喜爱。
准备食材：带皮小芋头200克、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋2个、粉条1把、香油1勺、味达美生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺。
四个毛芋头洗干净外皮，放入蒸锅蒸熟。
粉条提前用冷水泡20分钟，鸡蛋打撒，韭菜切细备用。
蒸好的芋头用勺子压成泥。
压好的芋泥和入面粉，揉成光滑面团，醒20分钟。
醒面的时候，把鸡蛋放入锅中炒熟，放入粉丝炒2分钟。
最后倒入切细的韭菜拌匀，加入2勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品蚝油，1勺香油拌匀。
醒好的面团，分成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮。
把饺子包成自己喜欢的形状。
包好的饺子放入蒸锅，冷水上汽12分钟出锅。
注意：芋头的含水量各不相同，面粉要慢慢加入。面粉中可以加入部分玉米淀粉或土豆淀粉，蒸出来的饺子皮显得更加透亮。