答案是；每年的9月下旬至12月上旬成熟。
汉源苹果，四川省雅安市汉源县特产，海拔高、阳光充足、昼夜温差大、山泉水浇灌等优越的自然环境造就了汉源阳光苹果外形硕大、口感松脆、水分充足、糖分高等特点。汉源昼夜温差大，使苹果在果肉中形成了漂亮的糖分结晶体，这就是“糖心”苹果。
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1.
第一步清洗: 清洗前,先将菜籽放在竹制箩筐内,用脚踩碎其中的并肩泥,然后进行筛选.通过风车除去轻于菜籽的灰杂物.再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物.
2.
第二步炒籽: 采用夹层锅(也可用两个锅套起来用),夹层中可以填入草灰或细砂.开始炒时,火力可稍大,约0.5小时后,锅内菜籽有炸裂声,即应控制火力.菜籽出锅前10分钟要压住火苗,当锅内菜籽温度达到115~120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅.炒时要勤翻动.
3.
第三步磨碾: 磨要放平,调好磨心高低,下料均匀,大小籽分开磨,磨时不出整籽.碾籽要翻勤扫,