最好吃的是大宋切糕。大宋切糕原料主要是大红枣和糯米，大宋切糕原名蜜枣黏馍，小名黏黏馍。在开封有几十年的历史，大街小巷都可以看到吃到，是一种老少皆宜的一种民间小吃，也是很多人心中的超爱，另外价格也是很亲民的。
制作工艺：切糕是由糯米或黄米制成，蒸熟后切成条状，经过晾晒而成。而江米糕则是先加水和粘米粉浸泡一夜，经过沥干后直接上锅蒸熟而成。
口感：切糕的口感比较硬，类似于硬糕点，而江米糕则口感软糯，吃起来更有弹性。
外观：切糕的外形为长方体，而江米糕的外形为扁圆形。
总的来说，切糕和江米糕在制作工艺、口感和外观等方面存在明显的区别，可以根据个人口味和喜好进行选择。
切糕一般需要蒸煮60分钟以上才能熟透。
原因是切糕主要由糯米粉加水制成，糯米粉的淀粉质质地较硬，需要一定的时间才能被水分充分吸收和煮熟。虽然糯米粉在蒸煮的过程中会变软，但如果煮得不够久会出现“生面”的情况，口感不佳，甚至存在健康风险。
此外，切糕的口感也取决于蒸煮时间。如果煮得过久，糯米粉可能会变得过软而影响口感。
内容延伸：
切糕是中国传统的小吃饮食，也是不同地区的特色美食。切糕的制作方法因地域不同而有所不同，例如广东的“糯米糍”、湖南的“米皮”、江浙一带的“年糕”等。切糕可以搭配不同的食材，例如红豆、芝麻、花生、肉松等，增加口感和味道，也可以沾上面粉煎炸，增加口感变化。