河蚌肉比较不容易烧得很烂，所以用河蚌炖汤的话应不少于40分钟，最好是一个小时，但是不需要大火，用小火慢炖就可以了。
前不久刚做了一次河蚌咸肉汤，就炖了差不多一个小时，肉就烂了，即使我牙不太好，也能吃了。
河蚌炖汤前要焯一下水，再拿出来切块，为了好炖烂，切块时切小点，便于入味，也便于炖烂。
河蚌咸肉汤的烹饪时间需要根据河蚌和咸肉的大小及个数以及口感要求等因素进行调整。通常情况下，将清洗干净的河蚌和咸肉放入炖盅中，加入适量清水和调味料，大火煮沸后改小火炖煮1.5至2小时即可。炖煮时间过长会导致河蚌过熟，口感变差，时间过短则可能太咸或太生。需要根据个人口味和判断力进行掌握。
1. 河蚌不能在夏季和秋季食用，但在春季和冬季可以食用。
2. 这是因为河蚌在夏季和秋季繁殖孵化，身体内的毒素会增加，不适合食用。
而在春季和冬季，河蚌的身体内毒素较少，可以食用。
3. 此外，河蚌的生长环境也会影响其是否适合食用。
在水质不好的地方，河蚌可能会吸收到有害物质，不宜食用。