切咸呛蟹要竖起来切，肚脐在上，刀沿肚脐将蟹背切下，将蟹脚切下放盆底，去背的蟹去腮切成八块码放盆里，再蟹背多余的壳切除，透出红红的蟹膏，一开四放盆上，一盆好看的红膏呛蟹可上桌了
可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里,去咸味还可提鲜。加点酒让它挥发掉。用主食中和咸味。腌制方法:买回来的螃蟹,先用工具将其洗刷干净,尤其是壳上和蟹上的脏东西,最好用刷子刷一遍,把水沥干后,放着备用。第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。
将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。
咸螃蟹是一道美味的海鲜，吃起来很有风味。下面是一些吃咸螃蟹的方法：
1. 先将咸螃蟹洗净，清洁干净蟹壳上的泥沙。
2. 在一口大锅中烧开足够的水，加入适量的盐，煮沸。
3. 将咸螃蟹放入沸水中煮3-5分钟，这样可以去除蟹肉中的异味。
4. 捞出螃蟹，用冷水冲洗一下，让其迅速冷却。
5. 取一个刀或者锤子，轻轻敲碎蟹壳，将蟹壳打开。
6. 拿出螯腿，用餐具或者手抓出蟹肉，然后一起吃掉。
7. 配上一些蒜蓉、姜蓉、辣椒油等调料，增添口感和风味。
8. 推荐搭配一些清爽的啤酒或者凉茶，更能凸显咸螃蟹的美味。
记得享受吃咸螃蟹的过程，慢慢品味蟹肉的鲜美和咸蟹壳的独特风味。