可以,但仍要作清洗和消毒的工作。
若不清洗,细菌产生的毒素会残留在上面。
蛋挞皮制作方法如下:原料:低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具。
步骤:
1.称270克低筋面粉,称30克高筋面粉,加入少许水将面和匀。
2.将100克的玛琪琳切成细条再切成小块。
将小块玛琪琳放入面粉中和面,加入少量水,将面揉成表面光滑即可,用保鲜膜包起面团醒面20分钟。
3.取250克的玛琪琳,用擀面杖敲打。
将玛琪琳擀成长方形,放入冰箱中冷藏15分钟。
4.将冷藏好的面片拿出,擀成长方形,重复折叠3次。
将千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3厘米的薄片用保鲜膜将面卷好放入冰箱冷藏30分钟,让面进行松弛。
5.取出松弛好的面卷儿,用刀切成1厘米厚的剂子。
剂子一面沾上面粉,捏成球状,放入蛋挞模,用大拇指把小剂子捏成塔模形状,蛋挞皮制作完成。
是的,冷冻蛋挞皮做蛋挞需要先解冻。如果不解冻直接使用,外层的蛋挞皮会烘焙不均匀,内层的馅料也会因为表面没有烤熟而变得生涩。
最好的解决方法是将冷冻的蛋挞皮放在室温下自然解冻,或者用微波炉低温加热一段时间,直到蛋挞皮变软为止。这样,烘焙出来的蛋挞外表会呈现金黄色的颜色和香脆的口感,内层的馅料也会更加美味。
冷冻蛋糕在室温下只能存放几个小时,它很容易受到细菌的滋生和变质。如果室温超过25摄氏度,蛋糕在外面放置的时间应该更短,最好不要超过两、三个小时。为了保持蛋糕的新鲜和口感,最好将其存放在冰箱或冷冻室中。