可以吃。
葛根粉保质期一般1一2个月。时间过长容易结块，味道口感也不好。最好的是吃新鲜剩余少量封好不进水份放冰箱冷藏室。
1莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。
2用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用清水洗净再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
3莲子放在冷冻室里一天,拿出来煮就很容易烂。
1、首先，们需要找一个塑料瓶或桶，（上半部分减掉）洗干净在底部扎些洞，豆子不会漏下去即可！
2、其次，选用500克的豆子，用水冲洗干净，然后放进塑料瓶或桶内，再放入1000毫升的水3、接着，要将豆子泡8小时以上，需要将豆子放均匀，平铺在塑料瓶或桶的底部，上面再盖个毛巾等类似吸水性比较好的东西4、然后就需要我们每天不定时浇水，而且每次必须浇透！这样过几天就可以吃自制豆芽了。
注意事项：要注意避光，不然豆芽会发红，带点苦味。 不是太冷的环境下，一般三四天就可以吃了，久了会变豆苗。