1．唐朝时期，我国除了自然发酵的葡萄酒，还有葡萄蒸馏酒，也就是白色白兰地，即出现了烧酒。烧酒利用酒精与水的沸点不同，蒸烤取酒。
2．蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时代的进步。唐太宗在破高昌国时，得到过西域进贡的蒸馏酒，故有“唐破高昌始得其法”“用器承取滴露”的记载，说明唐代已出现了烧酒。
3．唐朝时期，我国西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。因此，在唐代文献中，出现了烧酒、蒸酒之名。
蒸酒天锅，又称酒蒸，是一种用于酿造过程中的设备，主要用于酒的蒸馏。其尺寸因生产厂家、用途和产量需求而异。一般来说，蒸酒天锅的尺寸可以从直径 30 厘米到 1 米不等，高度也可以从 30 厘米到 2 米不等。
在选择蒸酒天锅时，需要考虑以下几个因素：
1. 产量需求：根据生产需求选择合适尺寸的蒸酒天锅，以保证酿造效率和产量。
2. 设备材质：蒸酒天锅一般由不锈钢、铜或铝等材质制成，不同材质的蒸酒天锅价格和性能有所不同。
3. 设备类型：蒸酒天锅有立式和卧式两种类型，可根据生产环境和需求选择合适的类型。
4. 能源类型：蒸酒天锅可以用电、蒸汽或燃料加热，需要根据实际情况选择合适的能源类型。
5. 安全性：选择带有温度控制和压力报警等安全装置的蒸酒天锅，以确保生产过程中的安全。
建议在选购蒸酒天锅时，与供应商详细沟通生产需求和预算，以选购到合适的设备。
蒸酒水降度酒能存放的时间取决于多种因素，包括存储环境的温度、湿度和光线等。以下是一些常见的存储建议：
未开封的蒸馏酒存放时间通常比开封的时间更长。一般来说，未开封的蒸馏酒可以存放数年甚至数十年。
开封后的蒸馏酒需要储存在阴凉、干燥、避光的地方，最好可以密封储藏。如果存放得当，开封后的蒸馏酒可以存放数月甚至数年。
需要注意的是，长期存储的蒸馏酒可能会失去一些香气和口感，因此建议尽早饮用。另外，如果蒸馏酒的颜色发生变化，或者出现异味等不正常情况，建议丢弃。