1.准备食材和配料：根据需要蒸制的菜品，准备好相应的食材和配料。确保食材清洁，并按照配方准备好。
2.准备蒸饭器：将商用蒸饭器放置在工作台面上，确保周围没有障碍物。打开蒸饭器的盖子，并确保内部清洁干净。
3.加水：根据蒸饭器的容量和需要蒸制的食物量，向蒸饭器的水箱中加入适量的清水。一般来说，水箱有标示水位线，注意不要超过最大水位线。
4.设置时间和温度：根据菜品的要求，设置蒸饭器的时间和温度。商用蒸饭器通常有预设的时间和温度选项，也可以手动调节。根据菜品的需要，选择合适的设置。
5.放置食材：将准备好的食材放入蒸饭器的蒸层中。根据食材的大小和蒸制时间的长短，合理安排食材的摆放位置，确保每一份食物都能均匀受热。
6.启动蒸饭器：关闭蒸饭器的盖子，按下启动按钮或者调节开关，开始蒸制食物。蒸饭器会根据设置的时间和温度自动工作，完成蒸制过程后会发出提示信号。
7.取出食物：蒸饭器完成蒸制后，打开盖子小心取出蒸好的食物。使用热防护手套或者工具，以免被热气烫伤。
8.清洁和维护：蒸饭器使用完毕后，及时清洁内外部分，避免食物残渣滋生细菌。定期检查蒸饭器的零部件，保持其运行良好。
按照以上步骤操作，可以高效地使用商用蒸饭器进行蒸饭或蒸制其他菜品。
蒸饭分水应该用冷水。因为在蒸饭的过程中，需要让水逐渐升温形成蒸汽，蒸汽才能将饭蒸熟。如果使用热水，可能会使水蒸发过快，导致饭未能充分蒸熟。同时，使用冷水蒸饭也可以保持饭的质感和营养价值，不会像热水蒸饭一样可能使饭变得粘稠或过软。
所以，在蒸饭时应该用冷水进行分水，而且在最初的数分钟内也不应该盖上锅盖，让水慢慢变成蒸汽，保证饭的口感和健康。
使蒸饭器中的米粒蒸出来松散，可以参考以下方法：
1. 提前浸泡：米粒在蒸之前，提前浸泡几个小时，可以使米粒更加松散，蒸出来的米粒更加美味。
2. 适量加水：在蒸饭时，米粒加适量的水，不要加太多的水，避免米粒过熟，同时可以使米粒松散。
3. 定时开关机：定时开关机时间适当延长，使米粒充分吸收水分和蒸汽，使米粒更加松散。
4. 适当的米水比例：一般米和水的比例是1比1到1比1.5之间，具体的比例应该根据米的品种和数量以及炉灶的火力来决定。
另外，米在煮之前，应该充分清洗干净，可以用温水或自来水浸泡，并在蒸之前加入适量的水。蒸饭时要用中小火慢煮，避免大火猛烧，以免影响米粒的松散度。
以上方法都有助于提高蒸饭器中米粒的松散度。