冰蛋其实有很多说法，常规的冰蛋其实就是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
冰蛋蛋是一种冷冻食品，主要是将鸡蛋的内部内容挖空，然后将其他食材或果汁注入其中，再将整个蛋壳放入低温冷冻，使其变成一个冰冻蛋球。常见的口味有芒果、草莓、巧克力等。冰蛋蛋在外形上独具特色，色彩鲜艳，口感爽口清凉，深受年轻人喜欢。但需要注意的是，由于生产过程可能不卫生，消费时需要选择正规渠道购买，以免食品安全问题。