旱藕粉最好提前用温水泡3个小时，沥干备用。如果是临时煮，把它放入开水中煮10分钟，再沥干水分也可以。在焯过水的旱藕粉里加少许花生油、半勺鸡精、半勺盐、2勺蚝油、3勺生抽和半勺白糖，搅拌均匀。
在锅里放适量油，大火把油烧热，将旱藕粉下锅，大火快速炒，这样就不容易粘锅了。旱藕粉炒软，颜色变得晶莹剔透以后，将刚才炒好的酸菜肉末倒回锅里，用筷子翻炒均匀。
非常贵，这种水晶就是属于价格非常昂贵的高档水晶，有点儿类似于天然琥珀内心，水晶也就是钻石的一种，要卖到好几万一克。
炒粉水莫（米粉）时不粘锅的关键在于以下几个步骤：
1. 预热锅具：先将锅烧热，可以加入少许油，用中火加热至油开始微微冒烟，然后将油倒出，只留下预热过的锅。
2. 润锅：在没有油的情况下，将米粉加入锅中，快速翻炒几下，让米粉与锅面接触产生轻微的摩擦，这样可以帮助形成一层薄薄的保护膜，减少粘锅。
3. 控制火力：在炒米粉的过程中，应该使用中火或中小火，避免火势太旺导致米粉局部烧焦粘锅。
4. 适量加油：在米粉炒至稍微变热之后，可以加入少量的食用油，继续翻炒，让米粉均匀吸收油脂，这样可以进一步防止粘锅。
5. 快速翻炒：在整个炒制过程中，要不停地翻炒米粉，让其受热均匀，避免米粉在锅底堆积和粘连。
6. 适量加水：如果米粉过于干燥，可以适量加入一些水或高汤，但要小心，水量不宜过多，以免米粉变得过于湿软。
7. 最后调味：待米粉炒至接近完成时，再加入适量的盐、酱油、蔬菜等调味料，快速翻炒均匀后即可出锅。
遵循以上步骤，通常可以避免炒米粉时粘锅的问题。