购买酸甜排骨时，建议选择新鲜的肋排，肋排有两种主要类型：小排和排骨。小排是指猪的肋骨中部偏上的部分，肉质较为鲜嫩，适合用来红烧、清蒸等。排骨是指猪的肋骨中部偏下的部分，肉质相对较老，适合用来煲汤、炖排骨等。在购买肋排时，要注意选择颜色新鲜、肉质紧实、没有异味的肋排。如果肋排表面有淤血或发黑，则说明肋排不新鲜，不建议购买。
酸甜木瓜条是一道口感清新、酸甜可口的小吃，下面是一份简单易学的正宗做法：
材料：
1个木瓜（约500克）
适量白糖
适量白醋
适量红椒丝
步骤：
1.将木瓜去皮，切成细条，用盐水浸泡10分钟去除涩味后捞出控干水分备用；
3.将木瓜条放入碗中，倒入混合好的酸甜汁，加入适量红椒丝搅拌均匀，腌制3-4小时即可。
提示：
1.腌制时间不宜过长，以免木瓜条变得过软；
2.可根据个人口味调整醋和糖的比例和使用的红椒量。