1· 葱切葱花，蒜切成蒜末
2· 香菜切段准备
3· 黄瓜切丝预备
4· 做一锅水
5· 开水下面，面条根据自己食量而定
6· 用煮面的水焯一下
7· 准备一个碗倒入佐理，生抽少许
8· 香油4滴
9· 醋少许，醋要比生抽少
10· 盐一勺3克
11· 将面条，生，黄瓜，香菜，葱花蒜放入准备的佐料碗里
12· 最上面放葱花，蒜，花椒面
13· 热锅放油，油热后直接浇到辣椒面，蒜上
14· 搅拌一下，就可以开动了
油泼蒜蓉扇贝是一道美味的海鲜菜肴，家常做法相对简单且味道鲜美。以下是制作这道菜的基本步骤：
**油泼蒜蓉扇贝的家常做法**
**所需材料**：
- 新鲜扇贝肉（或带壳的扇贝）12个
- 蒜瓣100克
- 生姜1小块
- 植物油（如花生油或橄榄油）适量
- 盐适量
- 酱油或生抽适量
- 香葱碎适量
- 干辣椒段（可选）
**步骤**：
1. 准备材料：将新鲜扇贝清洗干净，去除内脏，如果是带壳的扇贝，只需刷洗干净外壳。
2. 制作蒜蓉：将蒜瓣剁成细蓉，备用。
3. 炒蒜蓉：在锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜蓉，中小火慢慢炒至微黄，出香味。
4. 调味：将炒好的蒜蓉取出，放入碗中，加入盐、酱油或生抽，搅拌均匀。
5. 烹饪扇贝：将扇贝放入锅中，加入切好的生姜片，用大火快速翻炒至扇贝肉变色。
6. 泼油：将炒好的蒜蓉汁均匀地泼在扇贝上，快速翻炒几下，让扇贝均匀裹上调料。
7. 出锅：最后撒上香葱碎和干辣椒段（如果使用），出锅装盘。
**提示**：
- 扇贝烹调时间不宜过长，以免肉质变老。
- 油泼的步骤要快，保持热度，这样才能更好地激发出蒜香。
- 可以根据个人口味调整蒜蓉和酱油的量，以获得最适合自己口味的味道。
这道油泼蒜蓉扇贝做法简单，口感爽滑，是一道适合家庭聚餐的快手菜品。
油泼蒜面是一道香气扑鼻的面食，下面是简单的做法：
所需食材：
1. 面条：适量（建议选择较细的面条，如挂面或龙须面）
2. 蒜瓣：6瓣左右（根据个人口味调整）
3. 生姜：适量（用于提味，可根据个人口味调整）
4. 青蒜（可选）：适量（用于增加口感和美观）
5. 食用油：适量（建议使用花生油或菜籽油等耐高温的食用油）
6. 酱油：适量（用于调味，建议选择生抽或老抽）
7. 陈醋：适量（用于调味，根据个人口味调整）
8. 盐：适量（根据个人口味调整）
9. 白糖：适量（根据个人口味调整）
10. 辣椒粉（可选）：适量（用于增加口感和香气）
步骤：
1. 准备食材：将面条煮熟备用；将蒜瓣剁成蒜蓉，生姜剁成姜末；青蒜切好备用。
2. 热锅凉油：将锅烧热后倒入适量油，油热后放入辣椒粉（可选）煸炒出香味。
3. 爆香蒜蓉和姜末：将蒜蓉和姜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
4. 调味：在蒜蓉和姜末中加入适量酱油、陈醋、盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量。
5. 泼油：将烧热的油泼在蒜蓉和姜末上，使调料的香气充分释放出来。
6. 加入青蒜：将切好的青蒜放入锅中，和面条搅拌均匀。
7. 装盘：将油泼蒜面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。