肉圆生粉放多了不好。
生粉不需要太多，因为生粉太多肉丸容易变硬，太少肉丸不成形，只需要用手挤一下，能够轻松地挤成肉丸就可以了。
肉圆可以放入冰箱冷藏保存，通常可以保存3-4天左右，但是具体保质期也取决于制作过程中的卫生程度和保存条件。如果肉圆保存期间发现异味、变色或者变质，应立即丢掉。当然，如果需要更长时间保存，可以将肉圆放入冷冻室进行冷冻，这样可以保持更久的时间，但是冷冻过程中也要注意包装和密封，以免冻损。
另外，热饮食品一旦放入冰箱中，要确保完全冷却后再放入冰箱，以免产生水汽，影响口感和保质期。
食材
前腿肉 一斤、 蛋饺 十二只、 小青菜 二两
步骤1
前腿，肥瘦三七。手剁成馅儿。
步骤2
盐，料酒，红薯粉，一丢丢水，顺时针搅拌五分钟。
步骤3
烧一锅开水，转小火下肉圆。
步骤4
下完肉圆放蛋饺进去，蛋饺是我早晨做的。
步骤5
蛋饺肉圆大火烧开之后放青菜，烫一下就成，加盐调味，关火。
步骤6
好了，成品，汤是乳白色的，很鲜美。