不会，加醋并不能使煮粉变快。煮粉的时间主要取决于粉的粗细、原料和初始状态（如是干的还是已经泡过的）。醋是一种酸性物质，它可能会影响食物的口感和味道，但并不会显著改变烹饪过程中的热传递或食物的烹饪速度。
一般来说，要加快煮粉的速度，可以采取以下几种方法：
1. 使用大火：在确保水不会溢出的情况下，使用大火可以让水更快地达到沸腾状态。
2. 切小块：如果条件允许，将粉切成较短的段落可以减少煮制时间。
3. 预先浸泡：将粉条提前浸泡在水中，使其软化，这样煮的时候就可以更快熟透。
4. 多搅拌：在煮制过程中适当搅拌，可以帮助热量更均匀地分布到每一根粉条上。
5. 使用压力锅：压力锅可以通过高压加快烹饪速度。
记住，在烹饪过程中添加调料，如醋、盐等，通常是在食物快煮好时或煮熟后进行的，主要是为了调味而不是加速烹饪过程。
煮米饭时加水的量通常不是以“一手指度”来衡量的，而是根据米的种类、所需的饭的软硬程度以及个人口味来决定。以下是一些通用的指导原则：
1. **常规米饭**：一般来说，煮白米饭的比例大约是米与水的重量比为1:1.5到1:2之间。也就是说，每一杯米大约需要加入1.5到2杯水。这个比例可以根据实际情况稍作调整。
2. **糯米或泰国香米**：这些米类型可能需要更多的水，因为它们的吸水性更强。比例可能会调整到1:2甚至更多。
3. **电饭煲**：如果你使用电饭煲煮饭，通常电饭煲内部会有刻度线，可以根据说明书上的推荐比例来加水。
4. **粘土锅或压力锅**：使用这些工具煮饭时，水的蒸发量会有所不同，因此加水的比例可能需要根据经验来调整。
5. **老米和新米**：老米的吸水性会更强，所以可能需要更多的水；新米则相反，需要的水量会少一些。
6. **个人口味**：有些人喜欢更软一些的饭，可以适当增加水量；如果喜欢硬一些的饭，则可以减少水量。
7. **其他食材**：如果在煮饭时加入了其他食材（如蔬菜、肉类等），这些食材也会释放出水分，因此可能需要适当减少加水量。
总之，煮米饭时加水的量需要根据实际情况和个人喜好来调整。如果你是第一次煮某种类型的米，可以从推荐的水米比例开始，然后根据结果进行调整。
要让煮粉汤底更鲜，首先需要选用新鲜的食材，特别是肉类和鱼类等动物性食材。
其次，可以加入一些香料和调料，如姜、葱、蒜、八角等，可以提升汤底的香味和口感。
最后，熬制汤底的时间和火候也非常重要，需要充分熬制让食材的味道和营养充分释放，同时要掌握好火候，不要过火或者不足火，以保持汤底的鲜美。细心的调味和科学的熬制，才能让煮粉汤底味道更鲜美。