慢碳。全麦面包是慢碳，用食物来说，白面包、大米饭和其他精制谷物都属于快速释放能量的碳水化合物，就是快碳。
燕麦、糙米、豆类、全麦、黑麦等属于慢速释放能量的碳水化合物，就是慢碳。
在水果里，苹果里含有的是果糖，是慢速碳水，而葡萄、枣类和香蕉，因为含有葡萄糖，所以在水果中属于快速碳水。
并不高。
因为全麦法棍相比于普通白面包，其含有更多的纤维素和复杂碳水化合物，能够更好地保持饱腹感，抑制进食，有助于减轻体重。
同时，全麦法棍的热量和脂肪含量也不高，是很好的健康食品选择。
除了全麦法棍外，像全麦面包、全麦饼干等也都是比较健康的食品，既美味又能满足营养需求。
然而需要注意的是，虽然全麦食品的热量相对低一些，但仍然需要适量食用，不可过度摄入。