蒸甜米是一种传统的农村烹饪方法，通常用于制作甜味的糯米食品。以下是蒸甜米的步骤：

1. 准备原料：选用优质的糯米，这样的糯米粘性强，做出来的甜米口感好。

2. 清洗糯米：将糯米放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净。

3. 浸泡糯米：将洗净的糯米浸泡在清水中，一般浸泡时间在4小时以上，这样可以使糯米充分吸水，更容易蒸熟。如果是夏天，可以放在冰箱中浸泡以防糯米发酵。

4. 准备蒸锅：在蒸锅底部放入足够多的水，水量要能保证在蒸制过程中不至于干锅。

5. 铺垫蒸屉：在蒸屉底部铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，防止糯米粘在蒸屉上。

6. 放入糯米：将浸泡好的糯米捞出，轻轻沥干水分，然后均匀地铺放在蒸屉中的纱布上。

7. 开始蒸制：开大火将锅内的水烧开后，将装有糯米的蒸屉放入锅中，继续用大火蒸。蒸制时间一般在30分钟至1小时不等，具体时间根据糯米的厚度和数量来调整，可以用筷子插入糯米中央来检查是否已经完全蒸熟。

8. 加入甜味：糯米蒸熟后，可以根据个人口味添加红糖、白糖或者其他甜味料拌匀。

9. 出锅装盘：将拌匀甜味的糯米取出，放入碗中或直接在盘子里压实，然后倒扣出来，形成美观的形状。

10. 享用：待甜米稍微冷却后即可享用，也可以根据喜好制作成各种甜品，如甜米糕、八宝饭等。

注意事项：蒸糯米时要随时注意水量，避免干锅；蒸糯米的过程中尽量不要频繁打开锅盖，以防水汽流失影响糯米口感。