在平底锅中加入足够多的油，没过锅底约1厘米，用中火加热至油开始泛起波纹。
将鸡蛋打入干净的碗中，轻轻搅拌，不要过度搅拌以免产生气泡。
用勺子将鸡蛋滑入热油中，小心不要溅到锅外。
当鸡蛋边缘开始凝固时，轻轻晃动锅子以防止粘底。
荷包蛋煮的时候，没有白色的泡沫可能是因为水温不够高或者不够多，加热的时间不够长。首先，要确保水量足够多，以覆盖整个荷包蛋，同时水温要高于荷包蛋的温度，可以先把水烧开后再放入荷包蛋。
其次，煮荷包蛋的时间要足够长，一般需要4-5分钟，如果太短的时间内取出，蛋黄可能会很稀，而蛋白也没有煮熟。如果有必要，可以加盖煮制，以增加热量和水汽，达到更好的效果。
一、醋蛋液。长期能使皮肤光滑细腻,扫除面部所有黑斑。
二、蜂蜜蛋白膜 ，刺激皮肤细胞,促进血液循环。还可以用水释稀后搓手,冬季可防治皲裂。
三、杏仁膏 将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏,掺入鸡蛋清调匀,每夜涂面,翌日早晨用米泔水洗净。
四、 白雪膜 鸡蛋三枚浸入白酒,密封四五日,用来涂面,能使面黑渐白,皱纹减少。
五、 蛋黄面膜 用牛奶掺入鸡蛋清,或配用鸡蛋黄调匀,涂面15分钟,对中性皮肤的保养效果尤佳。
六、 蛋壳软膜 做菜时,将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位,任其风干后再揭下来,用软海绵擦去油性皮肤的死皮。
七、 鸡蛋细盐磨砂膏 ，犹如使用磨砂膏一般。