亚麻籽油是食用油的一种，随着生活水平的提高而走进厨房，成为常见的食用油之一，亚麻籽油因其诸多功效与作用而被很多人重视，是健康植物油，也有人称之为黄金油。
亚麻籽油是一种非常健康的食用油，富含亚麻酸。亚麻酸是一种必需脂肪酸，我们人体不能自行合成，只能从食物中获取。如果缺乏亚麻酸，会导致身体多项机能下降。而亚麻籽油中的亚麻酸含量非常高，是一种非常好的补充亚麻酸的方式。
亚麻籽油是胡麻油。
亚麻籽油和胡麻油是同一种植物压榨的油。由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。