泡菜包菜的腌制时间取决于多个因素，包括包菜的量、发酵菌的种类和数量、以及环境的温度和湿度。根据提供的搜索结果，我们可以得出以下结论：
当包菜的量较少时，发酵相对较快，一般情况下3-5天就可以食用。
如果包菜的量较多，可能需要1-2个星期甚至更长的时间才能食用1。
使用特定的发酵菌和正确的腌制方法，可以在3-5天内制作出美味的泡菜23。
有实验和经验表明，在老盐水中泡制包菜，16小时至24小时口感最佳，呈现脆、微酸的口感
是的。在泡菜的时候，在坛⼦⾥放上⼏根刚出⼟的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的⽩芷，可防⽌坛⽔腐化，不“⽣花”，泡出来的泡菜脆嫩可⼝，吃了可解暑，下饭。
1、泡菜在发酵过程中出现乳白色是正常现象，因为蔬菜中或多或少含有一种类似淀粉的物质，学名叫做淀粉酶。
2、蔬菜中的淀粉酶经过泡菜水的浸泡，慢慢的融入到泡菜母水中，促使泡菜母出现乳白色。这种情况属于正常现象，泡菜的颜色与所用蔬菜种类有很大的关系，蔬菜中含淀粉酶越高，泡菜的颜色越白。
3、淀粉酶对人体无害，也不影响泡菜水的品质和泡菜的味道，相反适当的淀粉酶还会增加泡菜水浓郁的香味。