新买的锅没开锅就烧焦了，确实很让人头疼。不过别担心，你可以尝试以下方法来解决这个问题：

首先，你需要对锅进行清洗。如果锅内有残留的食物或者烧焦的痕迹，可以用温水和洗洁精轻轻擦洗。但请注意，不要使用硬物或钢丝球来刮擦锅体，以免划伤锅面。

接下来，你可以尝试一些方法来去除烧焦的味道。比如，在锅里加一些盐，炒成黄色后，再加入水和油煮开。这样可以帮助去除锅内的异味。

此外，为了避免锅再次烧焦，建议你在使用新锅前先进行开锅处理。开锅的目的是为了去除锅内的异味和杂质，同时形成一层保护膜，让锅更耐用。开锅的方法因锅的材质而异，你可以根据锅的说明书或者在网上搜索相关教程来学习。

最后，为了避免锅烧焦，你需要注意火候的控制。炒菜时火不宜过大，避免长时间空烧或大火干烧，以免损坏锅体。同时，烹饪结束后要及时清洗锅，避免油污沾染和难以清洗。

希望这些建议能帮助你解决问题，让你的新锅重新焕发光彩！