需要食材：剥皮鱼适量、花椒适量、料酒少许、食盐适量、生姜一块、小米辣三个、胡椒粉少许、食用油适量、啤酒半瓶。
制作方法：
1、剥皮鱼买来去除鱼鳍、头、边皮洗净以后装入容器中，倒入少许的料酒、撒入花椒、食盐拌匀后腌制半小时。生姜切丝，小米辣切成小圈。
2、锅中入油(用不粘锅最好），开火把油烧至七成热时，关为小火，把剥皮鱼放入锅中煎制。
3、把鱼煎至两面焦黄时，加入啤酒，放入姜丝、小米辣圈、胡椒粉小心翻炒均匀，最后大火收汁，出锅装盘，即可食用。
不能直接判断良恶性原因是冰冻切片虽然可以提供快速的病理诊断结果，但由于冰冻切片的制备过程可能会导致细胞结构的改变，使得判断良恶性变得困难。
因此，冰冻切片通常需要结合组织固定切片和其他检测方法来进行综合判断。
在临床实践中，医生通常会将冰冻切片结果作为临时诊断参考，而最终的诊断结果还是需要通过组织固定切片和其他检测方法来确认。
因此，冰冻切片虽然具有一定的参考价值，但并不能直接判断良恶性。
蒸熟后冷冻比较好，包子属于是发酵内食物，在制作的时候只有让面团发酵起来，经过揉搓排气，二次醒发后才可以蒸好；所以如果直接让包子冷冻的话会导致面团中的酵母活性变差，解冻后拿出来再蒸的话就蒸不好了。
此外，包子还会含有馅料，像青菜内食物经过冷冻之后，再化冻蒸也会变色、变味，从影响包子的口感；而将包子蒸熟后再冷冻品质不会因为冷冻发生变化，酵母在蒸的时候也已经失活，吃的时候拿出来蒸一下回温即可。