蟹黄小笼包作为江南地区汉族名吃，具有以下特点：选用上等面粉制成薄皮，包裹着丰富的馅料，馅料主要由蟹肉、蟹黄、鸡肉糜、火腿肠丁等食材搭配而成。
独特的蒸煮工艺确保了小笼包的口感鲜美，汤汁丰富。蟹黄小笼包味道浓郁，汤汁鲜美，皮薄馅嫩，余味悠长。食用时，搭配上醋和辣椒酱，更添美味。蟹黄小笼包凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受江、浙、沪一带以及香港、东南亚地区食客的喜爱。
1. 鲜美口感：蟹黄小笼包的馅料主要由蟹膏、猪肉糜和皮冻组成，味道鲜美，口感浓郁。蟹膏的鲜美与猪肉糜的醇香相互融合，再加上皮冻的滑嫩，使得整个包子口感层次丰富。
2. 汤汁丰富：蟹黄小笼包在制作过程中，皮冻的加入使得包子内部具有丰富的汤汁。汤汁清澈透明，口感稠而不腻，与馅料的味道相得益彰。
3. 制作工艺讲究：蟹黄小笼包的制作过程包括面团的揉制、馅料的调制、包馅、蒸煮等多个环节。每一步都需要精细操作，尤其是馅料的调制和包馅过程，关系到最终成品的口感和形状。
4. 季节性：蟹黄小笼包是时令美食，主要在螃蟹上市的季节供应。由于螃蟹资源的限制，其他时间很难品尝到这道美食。
5. 地域特色：蟹黄小笼包起源于江苏常州市的南河沿，后来传入上海等地。这道美食在江、浙、沪一带以及香港、东南亚地区具有很高知名度，成为常州标志性旅游商品。
6. 受欢迎程度：蟹黄小笼包因其独特的鲜美口感和制作工艺，受到广泛欢迎。即使在价格较高的情况下，仍吸引了许多食客慕名品尝。一顿美味的蟹黄小笼包套餐，往往让人回味无穷。