1.准备买好的泡菜，切成小块，蒜切蒜末，洋葱切末。
2.起锅烧油油热下泡菜和泡菜汁翻炒，加入适量辣椒粉和韩式辣椒酱一起翻炒。
3.在炒泡菜的同时，烧一锅水煮意面。水开后加意面。
4.意面煮至八成熟，加入到炒泡菜的锅里翻炒均匀。
5.淋上少许橄榄油，装盘时撒点白芝麻就可以了。
亚硝酸盐通常是在食品加工过程中使用的防腐剂，而不是由于食物烹饪而产生的物质。在泡菜中，亚硝酸盐一般不会添加。但是，如果泡菜和一些含亚硝酸盐的食材（如腌制肉类）一起炒制，理论上，可能会产生亚硝酸盐。然而，亚硝酸盐的生成通常需要特定的条件，如高温、酸性环境等。因此，在正常的烹饪过程中，泡菜炒后不会产生亚硝酸盐。要注意的是，过量食用加工食品可能会导致亚硝酸盐摄入过多，因此宜适量食用。
泡菜炒意面是一道简单美味的韩式料理，首先将意面煮熟备用。
然后在锅中加入少许油，放入切成小段的泡菜，翻炒至泡菜出香味。
接着加入蔬菜丁、葱姜蒜末和少许盐翻炒至蔬菜变软。
最后加入煮熟的意面，翻炒均匀，同时加入酱油和少许糖调味，再撒上一些芝麻和香菜末即可。这样做出来的泡菜炒意面口感爽滑，酸辣可口，香气扑鼻，非常美味可口。