不好因为牛皮合成革是一种不可生物降解的人造材料，对环境造成污染，同时一些厂商为了降低成本会使用会导致健康问题的有害物质。
另外，牛皮合成革通常不具备真皮的质感和品质，使用寿命也较短。
所以，不推荐使用牛皮合成革制品。
牛皮本身并不适合用来做皮冻，因为牛皮含有较多的胶原蛋白和脂肪，质地较为坚韧，不易煮烂，而皮冻则需要用猪皮等质地较软、含有较多胶原蛋白的食材来制作。
如果非要用牛皮制作皮冻，可能需要经过长时间的煮炖和加工，才能使其变得柔软可口。但这样做不仅效率低下，而且可能会影响到皮冻的口感和营养价值。因此，一般不建议使用牛皮来制作皮冻。
牛皮和马皮都是常见的皮革材料，它们各自有一些优点和缺点。以下是它们的一些特点：
牛皮（Cattlehide）：
优点：
1. 耐久性高：牛皮通常比较厚实，具备较好的耐久性和抗磨损性。
2. 强度高：牛皮比较结实，能够承受较大的张力和重量。
3. 可塑性好：牛皮易于加工和制作，能够被染色、雕刻和刻纹等多种方式加工，适用于制作皮具和鞋类等产品。
缺点：
1. 厚重感：由于牛皮较厚，可能会给人一种厚重和笨重的感觉。
2. 弹性差：相对于其他皮革材料，牛皮的弹性较差。
3. 可能需要较长时间的破脱过程：牛皮在初期使用时可能较硬，需要一段时间来破脱和适应。
马皮（Horsehide）：
优点：
1. 弹性好：马皮具有较好的弹性和柔软度。
3. 透气性佳：马皮相对较透气，能够保持相对较好的舒适度。
缺点：
1. 维护困难：马皮相对难以维护和清洁，需要特殊的护理方法。
2. 价格较高：由于马皮相对较稀少，价格通常较高。
3. 可能存在过敏问题：对于某些人来说，与马皮接触可能引发过敏反应。
需要注意的是，皮革的质量和性能受到多种因素的影响，因此以上只是一般性的概述，具体材料的性能还需要考虑具体品牌、加工工艺等因素。