头部伤口的伤情鉴定标准主要根据《人体损伤程度鉴定标准》进行判断。根据该标准，头部伤口的鉴定主要考虑以下几个方面：
1. 头皮锐器创口累计长度：如果头皮锐器创口累计长度达到 8 厘米以上，就可以认定为轻伤。
2. 头皮撕脱伤面积：如果头皮撕脱伤面积累计达到 20 平方厘米（儿童达到 10 平方厘米），也可以认定为轻伤。
3. 头皮外伤性缺损面积：如果头皮外伤性缺损面积累计达到 10 平方厘米（儿童达到 5 平方厘米），同样可以认定为轻伤。
4. 帽状腱膜下血肿：如果帽状腱膜下血肿范围累计达到 50 平方厘米以上，也可以认定为轻伤。
5. 颅骨骨折：如果头部伤口导致颅骨骨折，无论是颅骨凹陷性或者粉碎性骨折，都可以认定为轻伤。
6. 颅底骨折伴脑脊液漏：如果头部伤口导致颅底骨折并伴有脑脊液漏，也可以认定为轻伤。
需要注意的是，具体的伤情鉴定还需要根据实际情况以及专业医生的判断来进行。上述标准仅供参考。
根据伤势分级标准，头部伤口3厘米缝了5针通常被认为是轻微伤。轻微伤一般是指患者受到的伤害较轻，经过简单处理后可以自愈，不会对生命安全造成威胁。
具体而言，头部伤口3厘米缝了5针的情况，一般只需要对伤口进行简单的清洁消毒和缝合处理即可，而不需要进行进一步的手术或治疗。然而，如果出现任何不舒适症状或感染迹象，应立即寻求医疗帮助。
头部伤情鉴定的时间取决于伤情的严重程度和治疗情况。通常在伤情稳定之后进行鉴定，一般在一周到一个月之间。如果伤情比较严重，需要时间进行恢复和治疗，鉴定时间可能会延迟。鉴定主要通过医学技术手段进行，包括X光、CT等检查。及时的头部伤情鉴定可以帮助判断伤者的病情和治疗方案，对受伤者及其家属都具有重要意义。