聚宝源早在上世纪30年代就有了，最开始并不是一家涮肉店，而是一家清真肉铺，后来利用自身售卖生肉的优势，开设了涮肉馆，也就是现在脍炙人口的聚宝源涮肉了！在这里吃涮肉，用的是传统的炭火铜锅，没有杂七杂八底料的清汤锅底，更能吃出肉的原味，最著名的手切鲜羊肉非常地道，是北京最好吃的涮羊肉。吃涮肉配上特制的糖蒜，肉香更容易在味觉中凸显。除了涮羊肉，店里的各种小吃亦深受欢迎。作为牛街最老号儿的清真涮锅，无论春夏秋冬，长长的等位队伍都是街边一景。因此想要吃上聚宝源一口老北京涮羊肉，就只能提前排队等了
南门涮肉，鸭儿李记，聚宝源都很好吃，还有就是家门口的涮肉，因为经常吃，那个味道习惯了。老北京涮羊肉一定要配糖蒜吃，最后粉条收尾
北京胡同烤鸭四季民福家最好吃，四季民福家的烤鸭，吃起来鸭皮是香脆的，鸭肉鲜嫩可口，吃鸭肉的卷饼酱也特别有讲究。