做涟源雪花丸子一般需要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比较高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。
雪花丸子一般推荐蒸熟后再冷冻保存。
蒸熟后的雪花丸子，待其冷却后，可以包装起来放入冰箱进行速冻。在零下18度以下的冷冻环境中，雪花丸子可以保存一年左右。如果有条件的话，还可以选择抽真空保存，这样可以进一步延长保存期限。
总的来说，蒸熟后冷冻可以更好地保持雪花丸子的口感和品质，而生冻则可能会导致口感和品质下降。