芥末为什么辣鼻子？
这是因为芥末里含有一种叫异硫氰酸脂的的辣味素，它主要刺激我们的嗅觉神经。这就导致我们感觉芥末辣鼻子！其实我很喜欢那种感觉—夹一鱼片蘸点芥末送人口中，屏住呼吸，那一冲上脑的感觉无以言表！
眼泪汪汪的，如果鼻子不通气的瞬间能让你通气！
哎呀，这可真是个有趣的问题！芝麻香油加热后难闻，可能和它的化学成分有关。芝麻香油主要由不饱和脂肪酸组成，这些脂肪酸在高温下容易发生氧化反应，产生一些具有难闻气味的物质，比如丙烯醛。而且，香油的香气也可能会因为高温而挥发，所以加热后的香油闻起来就不那么香了。
另外，可能还有一些其他因素影响香油的香味。比如，芝麻香油的香味可能会受到芝麻的品种、加工方式、储存条件等因素的影响。所以，如果你发现加热后的芝麻香油难闻，可以试着调整烹饪方法或者选购不同品牌的香油哦！
芥末辣鼻子的原因如下：
芥末中含有异硫氰酸烯丙酯成分，这种物质能够给痛觉受体造成强烈的刺激，但和辣椒素激活的通道不同，因此感觉到辣味和芥末味是有很大差别的。
芥末中含有的那种化学物质具有强烈的挥发性，所以我们在闻芥末的时候会觉得很冲鼻子。