对于55千瓦的油烟机，需要根据实际情况进行评估和选择净化器。考虑到厨房的大小、餐馆的营业面积、烹饪的种类和频率等因素，需要选择足够的净化器来确保室内空气质量达到标准。
一般来说，每个净化器的标准处理风量为1000m³/h，因此，适合这个油烟机的净化器数量应该在5-6个左右。 但是最好还是咨询专业的净化器制造商或安装师傅以确定最佳数量和布局，以达到最好的净化效果。
55千瓦潜水泵需要至少160A的空气开关。
空气开关是一种只要电路中电流超过额定电流就会自动断开的开关。空气开关的作用是保护电路不因电流过大而烧毁，当电路短路时，电流很大，空气开关会自动断开，从而保护电路。考虑到可能会出现的异常情况，建议选用额定电流更大一些的、自带漏电保护功能的空气开关。
55千瓦离心风机的风量大小与多种因素有关，包括离心风机的直径、叶片数量、转速、静压和气密度等。一般来说，它的风量可以在10000立方米/小时到50000立方米/小时之间，具体的数值需根据实际应用场合和要求来选择。同时需要注意离心风机的噪声和能耗等问题，以达到最优的使用效果。