兴化夜宵丰富多样，口味地道。以下是一些在当地口碑较好的夜宵摊位和餐馆：
1. 阿福夜宵：位于兴化市区青年路，主打兴化特色小吃，如炒螺蛳、炸酱面、臭豆腐等。味道鲜美，价格实惠。
2. 兴化宾馆夜宵城：位于兴化宾馆附近，汇集了各种地方特色小吃，如烧烤、炖品、炖蛋等。环境舒适，口味地道。
3. 楚水夜市：位于兴化楚水路，有众多夜宵摊位，包括烧烤、小龙虾、米粉等地道美食。人气旺盛，味道正宗。
4. 豪门夜宵：位于兴化市区的豪门餐馆，主打兴化特色小吃，如麻辣烫、砂锅米线、油炸鬼等。口味丰富，价格适中。
5. 老邻居夜宵：位于兴化市区金桥路，拥有丰富的夜宵品种，如烧烤、炖豆腐、炒河粉等。口味地道，食材新鲜。
兴化夜宵有很多好吃的店铺，以下是其中几家比较受欢迎的店铺：
1. 兴化小吃街：这里聚集了很多夜宵摊位，有各种口味的小吃，如麻辣烫、串串香、烤串、煎饼等，价格也比较实惠。
2. 老陈家烤鱼：这里的烤鱼口味独特，肉质鲜嫩，加上各种调料烤制而成，非常美味。
3. 小肥羊：这里的羊肉串和烤羊排都非常好吃，而且价格也比较亲民。
4. 阿三炒粉：这里的炒粉口感独特，加上各种蔬菜和调料炒制而成，味道鲜美。
5. 兴化牛肉汤：这里的牛肉汤味道鲜美，而且价格也比较实惠，是很多夜宵爱好者的选择。
以上是兴化夜宵中比较受欢迎的几家店铺，当然还有很多其他的好吃店铺，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。