血肠，也就是血肠，是一种以猪血、糯米或其他粮食为主要原料制成的食品。购买回来后是否需要蒸，取决于血肠的具体类型和制作方法。
如果是已经煮熟的血肠，通常可以直接食用，或者根据个人喜好进行加热。但如果是生的或者半熟的血肠，那么通常需要通过蒸煮来确保其完全熟透，这样可以杀死可能存在的细菌，保证食用安全。
1. 将血肠放入蒸锅中，最好放在蒸盘上，避免直接接触到水。
2. 大火烧开水后，转中火蒸制，蒸制时间一般为30分钟至1小时不等，具体时间根据血肠的大小和厚度来决定。
3. 蒸好后，可以用筷子轻轻扎一下血肠，如果没有血水流出，说明已经蒸熟。
4. 取出血肠，稍微冷却后即可切片食用。
总之，购买回来的血肠是否需要蒸，要根据产品的实际情况和个人的食用习惯来决定。如果不确定，可以咨询卖家或查看产品包装上的说明。安全第一，确保食物熟透再食用。
血肝汤是一道以猪血、猪肝、姜、葱等为主要食材制作的美食。以下是血肝汤的制作方法：
将猪血和猪肝洗净，切成块状备用。
将姜、葱切碎备用。
将猪血和猪肝放入开水中焯水，去除血水和异味。
将焯水后的猪血和猪肝放入锅中，加入足够的水，再加入姜、葱、料酒等调料。
大火烧开后转小火，煮至猪血和猪肝熟透。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，再撒上葱花即可食用。
需要注意的是，猪血和猪肝都是容易产生异味的食材，在烹饪过程中应该充分去除异味。同时，在煮血肝汤时应该保持中小火，避免汤水溢出。最后，在食用血肝汤时，可以根据个人口味加入辣椒油、香菜等调料，提升口感。
血肠冷冻后可以用来烩汤，也可以蒸来吃，但口感可能没有新鲜的血肠滑嫩。在食用前，建议先将血肠解冻。解冻后，血肠可以切成适当厚度的片，然后加入汤料中煮制，或者放入蒸锅中蒸熟。无论选择哪种方式，都可以根据个人口味加入调料和配菜，如葱、姜、蒜、辣椒等，以增加血肠的风味。
需要注意的是，血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制而成。因此，在食用血肠时，也可以考虑搭配一些传统的调料和食材，以体验正宗的北方风味。
总之，血肠冷冻后可以通过煮汤或蒸煮的方式来食用，根据个人口味加入调料和配菜即可。同时，也可以尝试搭配一些传统的食材和调料，以体验血肠的正宗风味。